فواید روغن زیتون برای سلامتی بدن – علیرضا محمودی فرد

رسانه صنعت پژوهان جهان / روغن زیتون، که از میوه زیتون به‌دست می‌آید، یکی از اصلی‌ترین اجزای رژیم‌های غذایی مدیترانه‌ای است و به‌خاطر طعم و خواص سلامتی‌اش شناخته شده است. این روغن با ترکیبات مغذی و آنتی‌اکسیدانی فراوان، تأثیرات مثبتی بر روی سلامت قلب و عروق، کنترل قند خون، سلامت پوست و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن دارد.

ترکیبات مغذی و خواص روغن زیتون

روغن زیتون حاوی ترکیبات متعددی است که به سلامت کمک می‌کند، از جمله:

اسیدهای چرب غیراشباع: مخصوصا اسید اولئیک، که به کاهش التهاب و بهبود سلامت قلب کمک می‌کند (Bach-Faig et al., 2011).

آنتی‌اکسیدان‌ها: شامل پلی‌فنول‌ها و ویتامین E، که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب اکسیداتیو کمک می‌کنند (García-Secot et al., 2018).

سیتروئین: که به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی عمل می‌کند و ممکن است به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی کمک کند (Hernández-Ledesma et al., 2011).

فواید سلامتی روغن زیتون

سلامت قلب

روغن زیتون به‌طور مؤثری می‌تواند به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند. مصرف منظم روغن زیتون با کاهش سطح کلسترولLDL  (کلسترول بد) و افزایش سطح کلسترولHDL  (کلسترول خوب) مرتبط است. یک مطالعه نشان داده که مصرف روغن زیتون در رژیم غذایی مدیترانه‌ای به‌طور قابل توجهی خطر بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد (Estruch et al., 2013).

خواص آنتی‌اکسیدانی

ترکیبات آنتی‌اکسیدانی موجود در روغن زیتون می‌توانند به کاهش استرس اکسیداتیو در بدن کمک کنند، که در نتیجه به پیشگیری از بیماری‌های مزمن و التهاب‌های مزمن کمک می‌کند (Moreno-Jiménez et al., 2020). این خواص از آسیب به سلول‌ها و بافت‌ها جلوگیری می‌کنند.

بهبود کنترل قند خون

تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف روغن زیتون می‌تواند به بهبود حساسیت به انسولین و کاهش قند خون کمک کند، که به کنترل دیابت نوع 2 مرتبط است. استفاده از روغن زیتون به‌عنوان بخشی از یک رژیم غذایی بهینه می‌تواند به بهبود نتایج متابولیک در افراد دیابتی کمک کند (Papadopoulos et al., 2017).

سلامت پوست و مو

روغن زیتون به‌عنوان مرطوب‌کننده طبیعی شناخته می‌شود و می‌تواند به حفظ رطوبت پوست کمک کند و از خشکی و التهاب پوست جلوگیری کند. همچنین به‌عنوان یک درمان موثر برای موهای آسیب‌دیده و شکننده مورد استفاده قرار می‌گیرد (Fuchs et al., 2019).

کاهش التهاب و درد

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در روغن زیتون، به‌ویژه اولئورپین، می‌توانند به کاهش التهاب‌های مزمن و دردهای ناشی از بیماری‌های التهابی مانند آرتریت کمک کنند. چندین مطالعه نشان داده‌اند که مصرف منظم روغن زیتون می‌تواند به تسکین درد و بهبود کیفیت زندگی در افرادی با چنین بیماری‌هایی کمک کند (Bae et al., 2016).

حفاظت در برابر سرطان

مطالعات اولیه نشان داده‌اند که روغن زیتون ممکن است به‌دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی خود، در کاهش خطر ابتلا به انواع مختلف سرطان‌ها، به ویژه سرطان سینه و روده بزرگ، مؤثر باشد. ترکیبات موجود در روغن زیتون می‌توانند به مهار رشد تومورها کمک کنند (Tsochandaridis et al., 2018).

نکات احتیاطی

هرچند روغن زیتون فوائد زیادی دارد، اما باید به این نکته توجه داشت که مانند هر روغن دیگری، مصرف آن باید در حد متعادل باشد. استفاده از روغن زیتون در مقادیر مناسب ضمن حفظ خواص مفید آن می‌تواند به جلوگری از افزایش وزن و سایر مشکلات مرتبط با چربی‌های اضافی کمک کند.

جمع‌بندی و نتیجه‌گیری

روغن زیتون نه تنها به‌دلیل طعم دلپذیرش بلکه به‌خاطر فواید بی‌شمارش برای سلامتی، در رژیم‌های غذایی به‌عنوان یک انتخاب سالم شناخته می‌شود. این روغن به بهبود سلامت قلب، کنترل قند خون، کاهش التهاب و حفظ سلامت پوست و مو کمک می‌کند. مصرف منظم روغن زیتون به‌عنوان بخشی از یک الگوی غذایی سالم می‌تواند به پیشگیری از بیماری‌های مزمن و بهبود سلامت کلی بدن منجر گردد.

تبیین‌گر: علیرضا محمودی فرد –محقق حیطه سبک زندگی سالم